MUFFINS DE ARÁNDANOS

Ingredientes para 6 muffins:

• 125 grs. de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 30 grs. de azúcar
• 30 grs. de mantequilla
• 80 cl. de leche
• 1 huevo
• 80 grs. de arándanos (pueden ser frescos o deshidratados)
• una pizca de sal
• ralladura de naranja o limón (opcional)

• En un bol se mezclan los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
• En otro bol se mezclan los ingredientes húmedos: el huevo batido, la leche y la mantequilla.
• A continuación, en el bol de los ingredientes secos se hace un hueco en el centro y se vierte la mezcla del otro bol. Se mezclan todos los ingredientes sin batir en exceso.
• Después se añaden los arándanos y la ralladura de limón o naranja.
• Se ponen dos cucharadas de masa en cada cápsula para muffins o magdalenas.
• Finalmente, se introduce en el horno precalentado a 205º y se hornea de 20 a 25 minutos.