miércoles, 29 de diciembre de 2010

GALLETAS NAVIDEÑAS

Aunque a estas fiestas no les queda ya mucho, quería compartir con vosotr@s estas galletas decoradas que hice para el día de Navidad. Las galletas están hechas siguiendo la receta de galletas de mantequilla publicada por Andrea, salen buenísimas!
Usando glasa, colorante y adornos de azúcar podemos hacer estos árboles de Navidad, que aunque son de principiante en comparación con las obras de arte que se ven en muchos blogs de cocina, quedan bastante chulos.
Así que vamos allá con la receta de la glasa.

sábado, 25 de diciembre de 2010

CARNE EN ROLLO

Felices fiestas!!
Hoy, mañana navideña, estoy con mi mami cocinando el menú: carne en rollo, o rollo de carne, como querais llamarlo, yo elijo carne en rollo porque así lo llamaba mi abuela cuando lo hacía hace ya muchos años. Ahora mi abuela dice que no sabe hacerlo, que no se acuerda, como de tantas cosas que vamos dejando atrás y que al final perdemos sin apenas darnos cuenta...

Pues gracias a este blog que nos anima a recuperar las recetas familiares que hace tiempo habíamos olvidado, mi abuela hoy pudo recordar momentos en los que más joven, más optimista, menos cansada, nos hacía carne en rollo en su vieja cocina de leña. Un biquiño abuela!!

lunes, 13 de diciembre de 2010

SOLOMILLO DE CERDO AL WHISKY

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
(600 gr. aproximadamente)

3 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
1/2 vaso de caldo de carne
1 chorro de whisky
sal
pimienta
aceite de oliva

sábado, 11 de diciembre de 2010

MOUSSE DE QUESO

Para hoy un postre muy fácil por petición de Sylvia. Bicos amiga!

Ingredientes (6 personas):
  • Medio litro de nata líquida.
  • 5 quesitos.
  • Media tarrina de queso de untar.
  • 1 cucharada sopera de azúcar (opcional).
  • Mermelada al gusto (la de ikea de frambuesa y arándanos está buenísima).

miércoles, 1 de diciembre de 2010

ENTRECOT CON SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES (para 4 personas):

4 entrecots de ternera blanca (la calidad de la carne es fundamental, pero como la salsa está buenísima, con otra carne también nos quedaría un plato riquísimo)
4 tomates
Pimienta (yo usé un molinillo con diferentes tipos de pimienta)
Sal, ajo y aceite

SALSA:

1 bote de champiñones laminados

200 ml de nata líquida
1 loncha de queso tierno
1 chorrito de vino tinto
1 cucharadita de salsa bovril (es extracto de buey y le da un toque buenísimo a las salsas para carne)

jueves, 25 de noviembre de 2010

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Y otra receta de galletas... Esta vez son galletas de mantequilla (estuve haciendo pruebas para conseguir unas galletas ricas y hacerlas decoradas con motivos navideños... a ver que sale... ya os contaré). El fin de semana estuve con Lu de cocinillas y la verdad esta receta la hizo casi toda ella sola... y lo bien que le quedó!

domingo, 21 de noviembre de 2010

COOKIES DE CHOCOLATE Y AVENA


Después de tanta receta salada, ya era hora de algo dulce y si, como en este caso, lleva chocolate, pues mucho mejor. No conozco a nadie a quien no le guste el chocolate, ¿vosotr@s? Pues vamos allá:

viernes, 19 de noviembre de 2010

BOLETUS CON ALMEJAS


Ingredientes para 2 personas:
  • 300gr. de boletus
  • 250 gr. de almejas
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal


miércoles, 17 de noviembre de 2010

CANELONES DE CARNE CON ESPINACAS Y QUESO FRESCO

Ingredientes para 4 personas:
  • 16 placas de canelones
  • 300 gr. de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
  • 150 gr. de queso fresco
  • 100 gr. de espinacas
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 vasos de leche
  • nuez moscada
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

domingo, 14 de noviembre de 2010

BIZCOCHO MÁRMOL

Otro domingo de carrera de f1 y otro postre rico, aunque hoy se chafó un poco por la victoria del tercero en discordia, el alemán Vettel. En fin, otra vez será, seguiremos apoyando a nuestro Fernando la próxima temporada, donde arrasará seguro. Ánimo campeón!!

Ingredientes:

250 g de mantequilla
250 g de harina
250 g de azúcar
5 huevos
1 sobre de levadura
10 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de café


miércoles, 10 de noviembre de 2010

QUICHE DE PUERROS Y BACON


Ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre
2 puerros
100 gr. de bacon

3 huevos
200 ml. de nata líquida para cocinar

1 cucharada de harina

queso rallado

nuez moscada
pimienta

sal

aceite de oliva

MERLUZA EN SALSA VERDE

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 rodajas de merluza (se puede hacer también con lomos, o con otro pescado: al rape le queda genial)
  • Unas cuantas almejas (6 o 7 por ración)
  • 100 gramos de gambas peladas
  • Un puñadito de guisantes

lunes, 8 de noviembre de 2010

TARTA DE QUESO AL ESTILO NUEVA YORK (NEW YORK CHEESECAKE)

Me encantan las tartas de queso, pero esta tiene algo especial. Así que si no podemos ir a la Gran Manzana a disfrutarla in situ, tendremos que conformarnos con hacerla en casa y soñar con Manhattan...

Ingredientes:

PARA LA BASE:
5 cucharadas de mantequilla
250 gr. de galletas Digestive

(debo confesar que las cantidades para las bases de galleta yo las hago un poco a ojo, según vea cómo va quedando la mezcla)


domingo, 7 de noviembre de 2010

COOKIES DE CHOCOLATE Y NUECES

Para endulzar la carrera de hoy (ánimo Alonso!) preparé estas galletas, que se hacen enseguida y están buenísimas.

Ingredientes:
300 gramos de harina
150 gramos de perlitas de chocolate
5 o 6 nueces picadas
200 gramos de mantequilla
2 huevos
200 gramos de azúcar (mitad moreno, mitad blanco)
Una pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 sobre de levadura

POLLO CON NUECES


Esta receta es muy sencilla y se hace en un momento, así que vamos allá...

Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas de pollo

100 gr. de nueces peladas
3 cucharadas de harina de maíz
3 cucharaditas de salsa de soja
3 cucharaditas de jerez
1 cucharadita de azúcar
aceite de oliva
sal

    sábado, 6 de noviembre de 2010

    ALMEJAS A LA MARINERA

    Ingredientes (6 personas):
    2 kilos de almejas (estas son de Sálvora, la mejor almeja roja del mundo)
    Cebolla picada (la congelada del Mercadona está genial)
    Vino blanco
    Perejil
    Pimienta dulce
    Harina
    Aceite

    miércoles, 3 de noviembre de 2010

    TARTA TRES CHOCOLATES

    Esta tarta la probé en casa de Cocinera Fernández y como el chocolate es mi perdición, enseguida le pedí la receta. Además de estar buenísima, queda muy vistosa con las capas de tres colores. Así que, con su permiso, la publico aquí para que, los que sois unos apasionados del chocolate como yo, os deis un homenaje.


    RAPE EN SALSA DE ALMENDRAS

    Ingredientes:

    Un rape cortado en rodajas
    Harina para rebozar
    2 cucharadas de piñones
    4 tomates
    4 cucharadas de almendras molidas

    2 dientes de ajo

    2 rebanadas de pan (vale pan del día anterior)

    Sal gruesa

    Perejil
    Aceite de oliva

      sábado, 30 de octubre de 2010

      LOMO DE TERNERA CON CREMA DE MASCARPONE

      Ingredientes para 4 personas:
      • 4 filetes de lomo de ternera (si es ternera gallega mucho mejor)
      • 200 grs. de mascarpone
      • 2 cucharadas de mostaza
      • aceite de oliva
      • pimienta
      • sal

      martes, 26 de octubre de 2010

      MUFFINS DE ARÁNDANOS

      Ingredientes para 6 muffins:
      • 125 grs. de harina
      • 2 cucharaditas de levadura en polvo
      • 30 grs. de azúcar
      • 30 grs. de mantequilla
      • 80 cl. de leche
      • 1 huevo
      • 80 grs. de arándanos (pueden ser frescos o deshidratados)
      • una pizca de sal
      • ralladura de naranja o limón (opcional)

        lunes, 25 de octubre de 2010

        LOMO ASADO

        Ingredientes:

        1 pieza de lomo
        Sal, pimienta blanca
        Hojas de laurel
        Manteca de cerdo
        Ajo
        Aceite
        Vino blanco
        Pimienta dulce

        sábado, 23 de octubre de 2010

        TARTA DE QUESO

        Ingredientes:
        • 2 vasos de yogur natural
        • 3 vasos (medida con el yogur) de azúcar
        • 2 vasos de nata líquida
        • 2 vasos de harina
        • 2 vasos de leche
        • 4 quesitos
        • 6 huevos

        domingo, 5 de septiembre de 2010

        TORTITAS

        Ingredientes:

        200 gramos de harina
        Una pizca de sal
        1 sobre de levadura en polvo
        1 cucharada de azúcar
        1 cucharada de aceite
        2 huevos
        1 vaso de leche fría

        JAMÓN ASADO

        Ingredientes (6 personas):

        1. 1 pieza de jamón de 2 kg (limpia y sin hueso)
        2. Ajo
        3. Sal
        4. Pimienta blanca
        5. Vino blanco
        6. 1 bote de salsa Perrins