QUICHE DE PUERROS Y BACON

Ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre
2 puerros
100 gr. de bacon
3 huevos
200 ml. de nata líquida para cocinar
1 cucharada de harina
queso rallado
nuez moscada
pimienta
sal
aceite de oliva

• Extendemos la masa de hojaldre y dependiendo de cómo sea el molde que usemos para la quiche, puede que tengamos que estirarla un poco con un rodillo para cubrir toda la base y las paredes del molde.
• Recortamos la masa sobrante pasando el rodillo por los bordes del molde.
• Ponemos un papel de horno sobre la masa y echamos encima garbanzos o habas secas para que sirvan como peso e impidan que la masa suba en el horno.
• Introducimos en el horno precalentado a 200º y horneamos durante 15 minutos. Lo sacamos del horno cuando el hojaldre esté hecho, pero sin dejar que llegue a dorarse.
• Mientras se hornea la masa, vamos preparando el relleno. Para ello lavamos bien los puerros y les quitamos los extremos (la parte más verde y la parte de la raíz). Cortamos el puerro el rodajas finas y lo salteamos en una sartén con aceite de oliva.
• Añadimos el bacon cortado en tiras finas y lo dejamos hacerse en la sartén mientras removemos.
• En un bol batimos los huevos, la nata y la harina. Agregamos el puerro y el bacon salteados, mezclamos bien y añadimos nuez moscada, pimienta y sal al gusto.
• Vertemos la mezcla sobre el hojaldre y espolvoreamos queso rallado por encima.
• Volvemos a meter en el horno a 180º hasta que el relleno esté cuajado y terminamos gratinando un par de minutos para que quede dorado.