GALLETAS DE MANTEQUILLA

Y otra receta de galletas... Esta vez son galletas de mantequilla (estuve haciendo pruebas para conseguir unas galletas ricas y hacerlas decoradas con motivos navideños... a ver que sale... ya os contaré). El fin de semana estuve con Lu de cocinillas y la verdad esta receta la hizo casi toda ella sola... y lo bien que le quedó!

COOKIES DE CHOCOLATE Y AVENA

Después de tanta receta salada, ya era hora de algo dulce y si, como en este caso, lleva chocolate, pues mucho mejor. No conozco a nadie a quien no le guste el chocolate, ¿vosotr@s? Pues vamos allá:

BOLETUS CON ALMEJAS

Ingredientes para 2 personas:

• 300gr. de boletus
• 250 gr. de almejas
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• sal

CANELONES DE CARNE CON ESPINACAS Y QUESO FRESCO

Ingredientes para 4 personas:

• 16 placas de canelones
• 300 gr. de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
  
• 150 gr. de queso fresco
• 100 gr. de espinacas
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de mantequilla
  
• 2 cucharadas de harina
• 2 vasos de leche
• nuez moscada
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

BIZCOCHO MÁRMOL

Otro domingo de carrera de f1 y otro postre rico, aunque hoy se chafó un poco por la victoria del tercero en discordia, el alemán Vettel. En fin, otra vez será, seguiremos apoyando a nuestro Fernando la próxima temporada, donde arrasará seguro. Ánimo campeón!!

Ingredientes:

250 g de mantequilla
250 g de harina
250 g de azúcar
5 huevos
1 sobre de levadura
10 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de café

QUICHE DE PUERROS Y BACON

Ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre
2 puerros
100 gr. de bacon
3 huevos
200 ml. de nata líquida para cocinar
1 cucharada de harina
queso rallado
nuez moscada
pimienta
sal
aceite de oliva

MERLUZA EN SALSA VERDE

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 rodajas de merluza (se puede hacer también con lomos, o con otro pescado: al rape le queda genial)
• Unas cuantas almejas (6 o 7 por ración)
• 100 gramos de gambas peladas
• Un puñadito de guisantes

TARTA DE QUESO AL ESTILO NUEVA YORK (NEW YORK CHEESECAKE)

Me encantan las tartas de queso, pero esta tiene algo especial. Así que si no podemos ir a la Gran Manzana a disfrutarla in situ, tendremos que conformarnos con hacerla en casa y soñar con Manhattan...

Ingredientes:

PARA LA BASE:
5 cucharadas de mantequilla
250 gr. de galletas Digestive
(debo confesar que las cantidades para las bases de galleta yo las hago un poco a ojo, según vea cómo va quedando la mezcla)

COOKIES DE CHOCOLATE Y NUECES

Para endulzar la carrera de hoy (ánimo Alonso!) preparé estas galletas, que se hacen enseguida y están buenísimas.

Ingredientes:
300 gramos de harina
150 gramos de perlitas de chocolate
5 o 6 nueces picadas
200 gramos de mantequilla
2 huevos
200 gramos de azúcar (mitad moreno, mitad blanco)
Una pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 sobre de levadura

POLLO CON NUECES

Esta receta es muy sencilla y se hace en un momento, así que vamos allá...

Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas de pollo
100 gr. de nueces peladas
3 cucharadas de harina de maíz
3 cucharaditas de salsa de soja
3 cucharaditas de jerez
1 cucharadita de azúcar
aceite de oliva
sal

ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes (6 personas):
2 kilos de almejas (estas son de Sálvora, la mejor almeja roja del mundo)
Cebolla picada (la congelada del Mercadona está genial)
Vino blanco
Perejil
Pimienta dulce
Harina
Aceite

TARTA TRES CHOCOLATES

Esta tarta la probé en casa de Cocinera Fernández y como el chocolate es mi perdición, enseguida le pedí la receta. Además de estar buenísima, queda muy vistosa con las capas de tres colores. Así que, con su permiso, la publico aquí para que, los que sois unos apasionados del chocolate como yo, os deis un homenaje.

RAPE EN SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes:

Un rape cortado en rodajas
Harina para rebozar
2 cucharadas de piñones
4 tomates
4 cucharadas de almendras molidas
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan (vale pan del día anterior)
Sal gruesa
Perejil
Aceite de oliva